Если вы не нашли здесь ответа на свой вопрос — задайте его нам

Семейство осетровых рыб.


Многочисленное семейство осетровых насчитывает 24 вида рыб, которые обитают как в пресной, так и соленой воде водоемов Северного полушария. Перечислим наиболее известные виды.

 

Название

География обитания

Многочисленные, промысловые виды:

 Сибирский осетр

 реки Лена, Енисей, Колыма, Обь, озера Байкал, Зайсан

 Русский осетр

 реки Дунай, Волга, Урал, Каспийское море

 Калуга

 река Амур

 Белуга

 Каспийское и Черное моря

 Стерлядь

 Каспийское, Азовское и Черное моря

 Севрюга

 Каспийское, Азовское и Черное моря

Малочисленные виды, икру из этих диких рыб не добывают:

 Китайский осетр

 река Янцзы, Желтое море

 Атлантический осетр

 Атлантическое побережье США

 Японский осетр

 Южная Япония

 Адриатический осетр

 река По в Италии

 Балтийский осетр

 Берега Скандинавии и Португалии

 Белый осетр

 Тихоокеанское побережье США

 Зеленый сахалинский осетр (его мясо несъедобно!)

 Аляска, Калифорния, побережья Китая, Японии, России

 Осетр Великих озёр

 США и южная Канада


Исторически промысел осетровых рыб был сосредоточен в бассейнах Каспийского моря. В доисторические времена Каспийское море сообщалось с Северным Ледовитым океаном. Сегодня оно является крупнейшим в мире внутренним солёным морем, пополняемым стоком впадающих в него многочисленных рек. Уникальное сочетание температур и состав воды придает икре каспийских осетровых рыб неоспоримо тонкий привкус, благодаря которой она считается лучшей в мире.

Сегодня, в XXI веке, мы ограничены в возможности потребления икры диких осетров, однако, благодаря развитию аквакультурных хозяйств по всему миру, мы имеем возможность выбора черной икры различных видов осетров, в том числе и их гибридов.    

Купить икру русского и сибирского осетра можно в нашем интернет-магазине.


Вопросы о красной икре (ЧаВо) О производстве, видах икры и прочих особенностях
Виды черной икры Белуга, осетр, севрюга, стерлядь.
Икра паюсная и зернистая.
Семейство лососевых рыб Кета, горбуша, нерка, форель.
Семейство осетровых рыб Виды рыб и география обитания
Икра осетров из аквакультуры Сравнение с икрой диких осетров
Как купить красную икру и не разочароваться? Читайте советы экспертов.
Вывоз икры за границу Ограничения и предосторожности
Икра в косметологии и медицине Молодость, красота и здоровье
Масленица: блины с икрой и рыбой Почему так популярно это блюдо?
История черной икры От динозавров до наших дней
История красной икры И мифы об икре на царских столах
Что представляет собой икра? Особенности добычи и заготовки. Применяемые консерванты.
Икра беременным и детям Нужно ли включать икру в рацион беременных женщин и детей?
Икра и алкогольные напитки Как они сочетаются?
Полезные свойства икры Ответы диетолога на ваши вопросы

Оценки клиентов
Тексты в нашей энциклопедии являются авторскими, используют открытые и профессиональные источники информации,
в том числе информацию с сайтов наших партнеров. Некоторые статьи могут содержать субъективный взгляд наших экспертов на вопросы икорной тематики,
а потому не могут являться неоспоримыми утверждениями и основанием использования их как энциклопедических данных.